una rosa d'oro

Il ménu per un giorno di festa      

Ménu

Aperitivi : Beignets di gamberi,fiori di zucca e prugne della California in Pastella 
Antipasto :Carni conservate con salsa al Tanit 
Primo piatto:Penne rigate alla crema di asparagi 
Secondo piatto:Pesce al forno sui limoni 
Contorni:Patate al vapore-Carote lesse al burro e prezzemolo
Déssert:Mele al forno con conserva di fragole 
Vino:Bianco e freddo per tutte le portate ,tranne per l’antipasto

Il ménu é polifunzionale,nel senso che, applicato per intero ,va
bene anche per un pranzo importante Ma se lo si vuole utilizzare
parzialmente si possono scegliere due o tre portate combinandole
variamente . Si può scegliere di servire, per l’aperitivo ,il vino con 
dei salatini leggeri e poi passare al primo e al secondo piatto con 
gli irrinunciabili contorni per finire col déssert che fa da dolce e 
da frutta insieme. Oppure , si può servire l’antipasto
(specialmente per una cena tra giovani)
che è di rapida preparazione, e poi, a 
seconda delle preferenze dei commensali, escludere il primo o il 
secondo piatto .In quest’ultimo caso, il pesce potrebbe essere
rimpiazzato da un piatto di formaggi particolari che non escluderebbero il déssert.
E’ buona regola, comunque, se le ricette non sono conosciute,
sperimentarle nell’ambito familiare prima di presentare i piatti 
ad ospiti con cui non si vuol fare cattiva figura:pazienza se a far
da cavie saranno mariti e figli…

Le ricette

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